|
Al Restaurant de Begur Fonda Caner ens esforcem constantment per oferir una cuina gustosa, creativa i natural, elaborada amb productes de la nostra zona curosament seleccionats com es feia sempre i com vam aprendre en mans de la nostra mare, i que ara promoguem com a Km0. El nostre Menú Degustació és representatiu de les nostres especialitats: aquesta cuina de sempre, tradicional de l’Empordà, amb tocs d’autor del nostres xef Narcís Caner, que aporta nous conceptes de cocció i elaboració. A més, la cuina del nostre restaurant Fonda Caner s'abasteix dels proveïdors de la zona, convençuts d’oferir el millor per als nostres fogons. Apostem per productes ecològics com verdures, fruites, farines, carns i vins entre altres. |
|
Cuina a mans de Narcís Caner Vaig aprendre a la cuina del restaurant des de que als 10 anys ja ajudava a la meva àvia a la cuina. Format a l’escola d’Hostaleria de Sant Narcís de Girona en cuina i format en el Grau Superior de Restauració de la mateixa escola. Col·laboracions amb diferents reconeguts cuiners i les inquietuds d’investigar i evolucionar a la cuina, porten a terme i comercialitzen la famosa màquina de cocció lenta RONER, actualment indispensable en la majoria de les sales d’alta cuina. Actualment compagina la direcció del restaurant amb la de professor a l'Escola d'Hosteleria del Baix Empordà.
|
